2009/03/18
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
俗話「正月蔥二月韭，卡贏呷肉脯」就是講早春時節的韭菜最鮮嫩可口，到了夏天，韭菜變老，纖維變多且粗糙，口感就大打折扣。
除了當令，中醫師認為，春天吃韭菜，它的溫熱屬性能促進血液循環，袪陰散寒，還能養肝。
韭菜雖然是蔬菜，卻是「素中葷」，有著「起陽草」的別名。且因為韭菜割了又生，可連續多次採收，又叫做「懶人菜」。
補腎溫陽 又名「起陽草」
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
「本草綱目」記載，韭菜葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中。韭菜可以活血化瘀，以三比一的比例，把搗爛的韭菜跟麵粉混在一塊，敷在沒傷口的紅腫處，有助消腫，而補中，就是補腎溫陽、益肝健胃。
中醫裡，腎主生殖，體質虛寒的男性可以適度吃韭菜調養身體，因此，韭菜又有「起陽草」、「草鐘乳」之名。但這並不意味韭菜宜男不宜女，月經常遲來、小腹容易冷痛的婦女也可以食用，月經來時，來一碗韭菜蛋花湯，則能活血，幫助經血排乾淨。
四肢冰冷 助血液循環
此外，韭菜還有健胃整腸的功效，它甘、辛的屬性，以及獨特氣味，還可以開胃。古籍記載，韭菜可以緩解打嗝反胃、潤腸通便，從營養學觀點來看，韭菜富含纖維質，可以幫助排便。至於韭菜子，則可暖腰膝、固精助陽，民間常用來改善精子稀少的問題。
二月韭菜不只美味，它溫熱的屬性還有助於血液循環、養肝。像有些孩子早上喜歡賴床，爬不起來，或有貧血、低血壓、四肢冰冷等毛病的人，也可以適度吃一些韭菜。
身體發炎 先別吃韭菜
儘管韭菜有這麼多好處，但扁桃腺發炎、鼻蓄膿等有發炎症狀的患者，暫時不要吃韭菜，以免雪上加霜。
坊間相傳，哺乳婦女吃韭菜、韭菜花，可能奶水不足，甚至退奶。這或許是婆婆媽媽的經驗，但古籍裡似乎無此說法，若哺乳媽媽有疑慮，可以少吃一點或暫時不要食用，反正蔬果種類百百種，沒必要非吃韭菜不可。
【2009/03/15 元氣周報】
