中醫養生／8種不生病的生活方式

中醫養生／8種不生病的生活方式

‧康健雜誌 2010/02/08

生活簡單、作息規律，是五位國寶中醫奉行多年不渝的養生圭臬。清晨5點半或6點起床運動，然後看診、閱讀、寫字，晚上11點以前一定會就寢。

【文．林貞岑 　攝影．陳郁文】 5位資深中醫，不但無病無痛，還要出示身分證才獲准老人優待票價，首度公開什麼才是他們的養生方式。 以下我們歸納整理出「８種國寶級中醫不生病的生活方式」： 1.規律作息 生活簡單、作息規律，是五位國寶中醫奉行多年不渝的養生圭臬。 清晨5點半或6點起床運動，然後看診、閱讀、寫字，晚上11點以前一定會就寢。 每天寫書打電腦，88歲的中醫師易權衡以「8小時工作、8小時睡眠、8小時適當運動」的三八原則，維持活力充沛。 作息不固定、生理時鐘被打亂，影響健康甚鉅。新近日本的動物研究發現，生理時鐘錯亂，會影響身體荷爾蒙分泌，引發多種疾病，甚至讓血壓飆升，嚴重危害心血管功能。 尤其睡眠充足最重要。國寶中醫們不熬夜，每天睡足7～8小時，因為睡眠是補氣養生根本。 《黃帝內經》提到：「人臥則血歸於肝。」以中醫觀點來看，晚上11點至凌晨3點，血液流經中醫的肝膽系統，此時身體獲得完全休息，就能修復肝功能、恢復體力和思考能力。 董延齡中醫師提醒，睡前不要做太劇烈的運動，或者耗費腦力的事情，睡不著不用勉強，不妨先拉把椅子坐下來，慢慢將呼吸下沉，靜坐10分鐘放空腦袋，稍有睡意再回去睡覺。 或者可準備一盆溫熱水泡腳，易權衡醫師說，「腳溫熱較好睡，」利用泡腳或按壓摩擦腳底中間的湧泉穴，腳丫子暖了，很快就能進入夢鄉。 2.多喝茶 晨起一杯濃濃的龍井綠茶，是百歲中醫師姜通喚醒身心的良方。「是那種苦到臉會變色的茶，」負責照顧父親飲食的姜家女兒笑說。但近幾年因飲食清淡少油，姜通已改喝較淡的龍井茶，怕傷到腸胃。 「來，來喝茶，」易權衡醫師喜歡喝茶，採訪當天正巧遇到寒流，他拿著巴掌大的不鏽鋼壺走來走去，一遍遍專注地沖茶、倒茶，無論是訪客或患者，人人手捧一杯熱呼呼的茶，格外溫暖。 茶含有多種抗氧化物，對健康的功效早為人所知。以中醫觀點，茶具有利尿、解毒、生津止渴、清熱和安定心神功能，很適合長期用腦用眼的人，前市立中醫醫院營養師許雲卿提到。 但要特別注意： ◎沖泡水溫80℃：水溫太高會破壞綠茶中的有效成分。 ◎不宜久泡：茶沖泡後要把葉子撈出來，茶葉不可在水裡泡超過8小時，以免產生大量單寧酸，損傷胃壁。 ◎飯後不要喝濃茶：茶葉單寧酸和食物中的蛋白質結合後，會讓腸胃蠕動變慢，反而更不利消化。茶含少量咖啡因，神經衰弱、產婦、失眠或胃潰瘍的人不建議飲用。 3.書寫 寫書法、日記或做詩詞繪畫，則能抒發心情，維持內心平靜。 美國的研究發現，寫日記能夠紓緩內心痛苦，加強體內免疫系統，改善身體狀況，甚至可預防或緩解憂鬱症。 【康健雜誌》2月號；訂閱天下群雜誌知識庫】

中藥退熱沒有毒性 三天緩解感冒

【台灣新生報╱記者李叔霖／台北報導】 2010.01.20 08:45 am

家長都怕小朋友感冒，擔心藥吃多會傷身體，選擇中藥又不知能不能治感冒？台北醫學大學附設醫院傳統醫學科醫師陳玉娟表示，臨床上常聽到父母問說：「感冒可以吃中藥嗎？」或問：「中藥可以退燒嗎？」從傳統中醫角度來看，中藥退熱無毒性，只要正確用藥就可在兩、三天左右緩解感冒症狀。 陳醫師指出，傳統中醫認為，屬於純陽體質的小朋友，當外感（感冒）時容易引起高燒，而中藥裡也有退熱的成分，最常用的就是石膏，其性味辛甘寒無毒，可清肺胃及三焦之實熱；其他如連翹、黃芩、薄荷及荊芥等中藥材都有清熱的作用。 治療上，若患者汗出不多、痰多而黃，甚至有喘鳴聲，可用麻杏甘石湯等處方；若患者咽喉紅腫、大便祕、嘴破、咳嗽少，以及手足有小水泡或扁桃腺炎可用涼膈散、清咽利膈湯加減等處方；若患者頭痛較嚴重，發燒畏寒較厲害，以及肌肉痠痛、無汗者可用柴葛解肌湯等處方。 陳玉娟醫師強調，小孩子屬稚陰稚陽，體質單純，症狀通常來得快且劇烈，但是緩解得也很快，因此對藥物的反應很敏銳，只要診斷正確，使用中藥症狀多能在兩、三天內得到很好的控制。因此，當小朋友感冒發燒時，除了使用退燒藥、抗生素等藥物之外，其實家長也可以考慮選擇服用中藥來治感冒。 中醫認為感冒是風邪侵犯人體造成的疾病。陳玉娟醫師表示，症狀不同使用的藥物也就不一樣，傳統中醫講究寒熱，寒症用熱藥，熱症用寒藥，治感冒可依每個人的不同症狀加減用藥。 陳醫師指出，感冒或流感屬於中醫「外感」的範疇，凡是外來的原因，不論是風、寒、暑、濕、燥、火（中醫稱為外感六邪），抑或是瘟疫造成人體生病的情形都稱為「外感」；常見的可略分成風寒、風熱兩大項。 風寒型感冒患者常會有發熱、鼻塞、畏風寒、流清鼻涕、痰清稀、肢體痠痛、腹瀉等症狀，或者多由病毒性感冒所引起；風熱感冒則發熱重、咳嗽、痰黃、畏風寒輕、鼻涕黃濁狀、頭痛、咽喉紅腫疼痛等症狀，一般認為是細菌性感冒。 陳玉娟醫師進一步指出，寒症用熱藥，所以風寒型感冒用藥採辛溫解表的方式，例如麻黃、葛根、桂枝、防風、荊芥、藿香等中藥材，能抗病毒、增強免疫力；熱症用寒藥，所以風熱型感冒用藥就使用連翹、浦公英、金銀花、薄荷、桑葉、黃芩等中藥材，具有類抗生素作用，可協助白血球將細菌清除。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

慢性病這樣吃／腎臟病 4低原則要遵守

2010/01/18

【元氣周報／記者游明煌／報導】 有良好的飲食才能延緩病情惡化，張皇瑜議飲食原則要重視「4低」。 1.低蛋白：即在蛋、豆、魚、肉類份量要控制，因過多蛋白質攝取會增加身體含氮廢物產生。 2.低鈉：少吃醃漬食品、調味品及醬料。 3.低鉀：要減少蔬菜中鉀離子攝取，避免精力湯、中藥燉補、濃湯攝取過多。 4.低磷：少吃五穀雜糧、乳製品。 烹調建議：讓食物也有色、香、味，如想吃類似泰式口胃等食物，可加入具有香氣的蔬菜，如洋蔥、香菜、芹菜、大蒜，取代魚露，風味不減。 【2010/01/17 元氣周報】

慢性病這樣吃／高血脂 油膩食物不要碰

2010/01/18

【元氣周報／記者游明煌／報導】 高血脂、高膽固醇：油膩食物必定會讓血脂升高、人變胖，張皇瑜建議要避食油炸、反式脂肪酸含量高的食物，少吃雞皮、魚皮、肥肉、堅果類、甜甜圈、薯條等。 膽固醇高的雞蛋黃、鴨蛋、肥肉、豬肝、魷魚、蟹肉、蝦、蟹卵等都要避免。 烹調建議：多採清蒸、水煮、涼拌、或清燉等方式烹調食物。炒菜選用不飽和脂肪酸高的，如橄欖油；少用飽和脂肪酸高的動物油，如豬油等。 【2010/01/17 元氣周報】

慢性病這樣吃／心血管疾病 多蔬果多堅果

2010/01/18

【元氣周報／記者游明煌／報導】 慢性病患的飲食控制非常重要，署立基隆醫院營養室主任張皇瑜說，慢性病患除了應注意食材的選擇，烹調方式也要特別注意。 心血管患者：張皇瑜建議要選擇五穀根莖類食物、多吃蔬果。因為鉀離子可幫助鈉離子排出、控制血壓；β-胡蘿蔔素、茄紅素等、維他命C等，也可幫助清除體內氧化自由基。 可多喝低脂乳品如鮮奶、優酪乳等補充鈣質。以去皮白肉如魚、雞、鴨，取代紅肉如牛、羊、豬及內臟，減少飽和脂肪酸攝取。 多吃核果種子類食物如芝麻、杏仁、核桃，也可預防心血管疾病。 烹調建議：使用植物性油脂如橄欖油，取代動物性油脂如豬油，可降血膽固醇。另推薦吃「全麥捲餅」，全麥麵粉多了纖維及鎂離子，可預防高血壓。 【2010/01/17 元氣周報】

選對食物吃／彩虹蔬果 藏健康密碼

2010/01/18

【元氣周報／記者張耀懋／報導；諮詢／台東基督教醫院營養師張靜芬、林口長庚醫院營養治療科營養師曹雅姿、台大醫院營養室組長劉秀英】 有色食物，主要是蔬菜和水果。有個具象的浪漫名字：彩虹蔬果。 熱量低 纖維多 維生素豐富 彩虹蔬果通常熱量較低、纖維較多，還有豐富維生素、礦物質、抗氧化物及天然植物素等。它能幫助新陳代謝、排泄有害物質、保護細胞。 癌患吃蔬果 壞細胞不易變大 最近的研究顯示，比較食用天然食物與管灌飲食或靜脈營養補充的癌患，前者癌細胞未變大；反之，後者的飲食均有讓癌細胞長大的機會。 由此可見，天然食物對身體細胞的保護功能；天然食物中又以「彩虹蔬果」最具此功能。且蔬菜的量一定要多於水果，才能真正吃出健康。 這些神奇的天然植物化學物質，並非化合物。台大教授蕭寧馨就提倡應改稱為「植化素」，因為「植物化學物質」易讓人錯認是化學藥品。 這些藏在彩虹蔬果裡的營養包括： ■ 類胡蘿蔔素家族 1.紅黃色的β胡蘿蔔素 功效：保護上皮組織、增強免疫力、抗氧化及抗癌化功效。 食物：胡蘿蔔、南瓜、菠菜、芒果、木瓜等。 2.紅色的番茄紅素 功效：類胡蘿蔔素中最強的抗氧化劑，可降低罹癌風險。 食物：紅番茄、紅西瓜、紅椒。 3.黃綠色的葉黃素 功效：保護眼睛、防眼睛病變；體內葉黃素含量高者，罹肺癌機會也低。 食物：花椰菜、深色葉菜、胡蘿蔔、番茄、甜蕃薯、葡萄等。 4.黃色的玉米黃素 功效：保護眼睛、改善視力。 食物：胡蘿蔔、紅椒、枸杞、黃玉米。 ■ 類黃酮素家族 1.紫色的花青素 功效：具超強抗氧化及抗發炎作用，可預防心血管疾病、避免紫外線傷害、保護眼睛。 食物：茄子、紫高麗菜、紫山藥、桑椹、藍莓。 2.藍綠色的多酚 功效：超強抗氧化，抑制膽固醇氧化，維持血管彈性，修護細胞，誘導癌細胞凋亡。 食物：綠花菜、洋蔥、藍紫色蔬果。 3.黃色的柑橘類黃酮 功效：可增強微血管功能，防微血管壁出血，維持良好滲透性。 食物：柑橘類 4.黃色的檞黃素 功效：抗氧化及抗發炎，減輕攝護腺發炎、類風濕關節炎。 食物：綠花菜、洋蔥、藍莓、蘋果。 ■ 薑黃素 功效：降低總膽固醇並提高好膽固醇。保護胃黏膜，有益慢性胃潰瘍。 食物：薑 ■ 米白色的全穀及豆類 1.纖維素 功效：抑制致癌物、膽固醇的吸收。 食物：如燕麥、米（主要在全穀類的糙米外膜，而非白米）。 2.異黃酮 功效：黃豆類中的異黃酮屬植物雌激素，可減輕更年期熱潮紅症狀及預防停經後的骨質疏鬆症。 食物：黃豆、大豆。 ■ 黑色的菇菌類 多醣體 功效：可增強免疫力及防癌。黑芝麻含豐富維他命E，抗氧化功效很強。 食物：香菇、菌類、木耳、黑芝麻、紫菜。 【2010/01/17 元氣周報】

海帶 腸胃清道夫 有助控血脂

2009/10/14

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／台北報導】 海帶（芽）、紫菜都是日常餐桌上常見的藻類食物，海帶又名昆布，在日語，紫菜則被稱為海苔。 在台灣，海帶是市面上、滷味攤上常見的食材；在韓國，不管是過生日、坐月子到每天早餐，幾乎都少不了海帶湯。日本人則常以海帶跟柴魚、小魚乾一同熬煮高湯。 海帶熱量低，膳食纖維又豐富，是很好的腸道「清道夫」，加上烹煮後質地很軟，非常容易吸收，是怕胖女性很好的食材，老人家、兒童也很容易入口。 潤腸通便 體寒別多吃 台北市立聯合醫院中醫院區中醫師廖麗蘭： 海帶（芽）、紫菜這類海藻類食物味鹹、性寒，食療效用相去無幾，都有助於潤腸通便、血壓控制。 但受限於藻類寒涼屬性，並非所有便秘、高血壓患者一體適用，對於陰虛陽亢型患者，經常失眠、便秘，感覺臉紅、手心熱的人，可以多吃一些；相對地，容易倦怠、臉色蒼白及心臟無力患者，不適合多吃。 含碘 甲狀腺亢進不宜 中醫認為，海帶可以清痰解熱、軟堅散結，不只痰液黏稠、口乾舌燥的久咳患者可以食用，還常用來治療單純性的甲狀腺腫大、但新陳代謝機能一切正常的患者。但要提醒民眾，因為海帶、紫菜含碘，甲狀腺機能異常的患者不適合食用，以免病情惡化。 韓國嗜辣 海帶湯可平衡 韓劇裡，經常會看到韓國人在生日、坐月子時都會來一碗海帶湯，除了韓國傳統習俗，海帶營養價值高，應該也是原因之一。韓國人三餐常吃辣泡菜，還常以辣椒粉、人參入菜，喝海帶湯剛好可以平衡一下。 陽亢小孩 多吃增穩定性 我就常煮海帶給小朋友食用，多數小朋友都偏陽亢體質，吃海帶能滋陰，對小朋友的穩定性、髮質、皮膚都有幫助。 產婦坐月子時若想喝海帶湯，不妨在湯裡加些許薑絲，中和海帶、紫菜寒涼屬性，食用也要適量。 低卡食物 膳食纖維豐富 署立八里療養院營養師葉香蘭： 海帶（芽）、紫菜同屬藻類食物，以100公克濕海帶為例，熱量只有16大卡，是典型的低卡食物；紫菜的熱量也不高，10公克的乾紫菜（約三大張），熱量也只有23大卡。 值得一提的是，海帶的膳食纖維含量非常豐富，烹煮軟爛後，很容易入口，除了可以讓排便更順暢，也有助於血脂控制。 海帶含鈣 紫菜多鐵補血 不只如此，吃海帶還可以同時攝取到鈣，唯一要留意的是，海帶的鈉含量偏高，高血壓患者避免食用太多，烹調時也最好不要額外添加鹽。 跟海帶相比，紫菜的膳食纖維含量略低一點，相對突出的營養成分則是鐵，每一份紫菜，鐵含量約有9.4毫克，貧血患者，可以適度攝取紫菜「補鐵」。 另外，紫菜也算是高鉀食物，有助於血壓控制，腎臟病患則要節制。 調味海苔 鈉易攝取過量 還要提醒民眾的是，紫菜的鈉含量雖然沒像海帶那麼高，但當成零嘴食用的海苔，由於經過調味，鈉含量通常不低，若沒提防，一口接一口吃，很容易吃進太多鈉。 紫菜、海帶營養價值高，價格又不貴，但因碘含量高，甲狀腺機能亢進的患者，最好忌口，即便甲狀腺功能低下，也別靠吃藻類食物補碘，還是應該就醫治療。